If you live in Pakistan or India, nargisi koftay should be a pre-defined term for you. Nargisi meatballs or koftay is a type of kofta recipe which uses eggs and a few more spices. It is basically a Mughlai dish, which was cooked in the kitchens of Mughal emperors centuries ago.
KFoods.com has shared a very easy and authentic recipe from the collection of Chef Zubaida Tariq (Zubaida Apa). Now you can prepare this special meatball recipe with exact perfection and taste.
Prepare and enjoy. And do not forget to share your reviews.

Ingredients

For Meatballs
• Eggs-8 (bOiled)
• Beef or Mutton Minced-1 kg (without fats) half bOiled without Water and half is uncooked
• Onion-2 small size (cut and golden brown it)
• Khashkhash-2 tbsp
• White cumin-1 tsp
• Almonds-6 (cooked it in frying pan without Oil)
• Whole Black Pepper-8
• Salt-to taste
• Baked Chick Pea (bhunnay huay chanay)-2 tbsp
• Black cumin-1 tsp
• Small Cardamom-8
• Red Pepper Powder-1 tsp

Note All the ingredients must be blended in blender.

For the Gravy (salan k liyeh)
• Red pepper powder-1 tbsp
• Ground Pepper (Garam masala)-1 tsp
• Yohgurt-1/2 cup
• Onion-3
• Ghee/Oil-1 cup
• Coriander seeds Powder-2 tbsp
• Small Cardamom-4
• Ginger/Garlic Paste-1 tbsp
• Salt-to taste

How to make Nargisi Koftay

Method

For Meatballs:
• Mix the boiled and unboiled minced.
• Blend all dry spices along golden brown onions and chop it in chopper.
• Now add an egg in it and mix it like dough.
• Take the minced in your hand put boiled whole egg and cover it with mince.
• Take frying pan heat up oil and fry kofte in it.

For Gravy:
• Take cooking bowl put oil, onion on it.
• When onion turns golden in color then remove it from oil and put it over a pepper.
• Take a yogurt mix up all the ingredients in it now beat it well.
• Put yogurt mixture in oil and also onion (golden onion crushed) and cook it for a while.
• Now Put koftay in it and also add 1 cup of water.
• Now again cook it but not stir spoon in it just moved cooking bowl with your hands.
• Again put 1 cup water and covered the bowl and leave it for 5 minutes over a slow flame.
• Your Nargisi Koftay are ready to serve… enjoy!!

 

 

In  Urdu 

                                                                                                                                                                                           اجزاء:
                                                                                                                                                             چنے کی دال۔۔۔۔ ایک پاؤ
                                                                                                                                                                  قیمہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو
                                                                                                                                                      نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
                                                                                                                                                        ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
                                                                                                                                       ثآبت گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ
پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد:
ثابت لال مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔ پانچ عدد
انڈے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چھ عدد
گریوی کے لئے:
دہی۔۔۔۔۔۔۔ آڈھا
تلی پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
ادرک۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
لہسن۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

لال مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
پسا گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چوتھائی چائے کا چمچ

Nargisi Kofta banane ka tarika

قیمے میں دال ،نمک،لال مرچ،ادرک لہسن،ثآنت لال مرچ،ثابت گرم مصالحہ اور ایک پیاز ڈآل کر ابالیں،اتنا کہ دال اور قیمہ گل جائی  .
                                                                             

                                                                               اس کے بعد ٹھنڈا کر کے چاپر میں پیس لیں اور ایک انڈہ شامل کردیں۔ .

                                                                                                             

                                                                                                              پانچ انڈوں کو ابال لیں اور دو ٹکڑوں میں کر لیں .

                                                                                     قیمے میں انڈہ اسٹف کر کے بالز بنائیں اور ڈیپ فرائی کر کے رکھ ل  .

 

 گریوی کے لئے: 

تیل گرم کر کے اس میں ادرک لہسن،دہی،تلی پیاز،نمک،لال مرچ،ہلدی،دھنیا اور گرم مصالحہ ڈال کر بھون لیں۔
 پانی شامل کر کے گریوی تیار کریں۔
نرگسی قوفتے سرونگ ڈش میں نکالیں۔

                                                                                                                                                     اوپر سے گریوی پھیلائیں اور سرو کریں۔
                                                                                                                                                                                                                                                                

                                                                                                                                 ا

 

 

 

                                                                                                    

 

 

 

 

 

 

(Visited 39 times, 1 visits today)